Кухня
Кухнята на Доминиканската република е съставена предимно от комбинация от испанско, местно таино и африканско влияние, първото и последното, появило се през последните пет века. Доминиканската кухня наподобява кухнята на други страни в Латинска Америка, най-вече тези на близките острови Пуерто Рико и Куба, но имената на ястията се различават.
Закуската може да се състои от яйца или месо и мангу (пюре от живовляк). Както в Испания, най-голямото и най-важно хранене за деня е обядът. Най-типичната му форма, наречена La Bandera ("Знамето"), се състои от ориз, червен боб, месо (говеждо, пилешко, свинско или риба) и салата.
Тъй като Доминиканската република преди е била испанска колония, много испански черти все още присъстват на острова. Много традиционни испански ястия са намерили нов дом в Доминиканската република, някои с обрат. Африканските и таино ястията все още са силни, някои от тях непроменени.
Всички или почти всички групи храни са включени в типичната доминиканска кухня, тъй като включва месо или морски дарове; зърнени храни, особено ориз, царевица (местна за острова) и пшеница; зеленчуци, като боб и други бобови растения, картофи, юка или живовляк и салата; млечни продукти, особено мляко и сирене; и плодове, като портокали, банани и манго.
Предпочитаните доминикански напитки включват ром, бира, пресни плодови сокове, смутита и кокосова вода.
Етикет за хранене
Ако сте поканени на вечеря в дома на доминиканец, донесете подарък като шоколадови бонбони или сладкиши. Ръкостискането с директен зрителен контакт и приветлива усмивка е стандарт. Поддържането на зрителен контакт е от решаващо значение, тъй като показва интерес. Въпреки че точността се счита за добро нещо, гостите не се очаква да пристигнат навреме за социални поводи. Пристигане между 15 и 30 минути по-късно от уговорения час се счита за навременно.
Обличайте се добре – доминиканците се гордеят с външния си вид и съдят другите по облеклото им. Хората са изключително загрижени за модата и вярват, че дрехите показват социално положение и успех. Те се гордеят с това, че носят добри материи и дрехи от най-добрия стандарт, който могат да си позволят. Дизайнерските етикети, особено тези от САЩ, се гледат с добро око.
Расовите и икономически проблеми определят социалното разслоение в Доминиканската република. Хората, считани за „висша класа“, произлизат от европейските заселници и имат по-светла кожа от тези, считани за „по-ниска класа“ – хора с по-тъмна кожа, произлезли от африкански роби или хаитяни. Статусът се определя повече от семейния произход, отколкото от абсолютното богатство. Има малка социална мобилност.
Семейството е в основата на стабилността. Индивидът извлича социална мрежа и помощ в моменти на нужда от разширеното семейство, което обикновено обхваща три поколения. Често няколко поколения живеят в една къща. Лоялността към семейството е преди всяка друга социална или професионална връзка. Доминиканската конституция гарантира свободата на религията. Над 90 процента от населението е римокатолическо.
